Balinesische Küche – Ein Weltklasse-Reiseziel wie Bali bietet zweifellos eine Vielzahl atemberaubender Sehenswürdigkeiten und eine umfassende Infrastruktur für Touristen. Die gute Verkehrsanbindung und die luxuriösen Unterkünfte beweisen, dass Bali ein absolut lohnendes internationales Reiseziel ist.
Wenn Balis touristische Attraktionen gut mit Transport und Unterkünften ausgestattet sind, wie sieht es dann mit der balinesischen Küche aus? Kann die authentische balinesische Küche die Neugier von Feinschmeckern von außerhalb Balis befriedigen?
Liste der beliebtesten balinesischen Gerichte
Bali ist nicht nur ein Naturparadies, sondern auch seine kulinarischen Genüsse sind bemerkenswert. Welche balinesischen Spezialitäten empfehlen Sie? Hier finden Sie eine Liste köstlicher balinesischer Gerichte.
Sate Lilit, Balis kulinarischer Genuss
Wie der Name schon sagt, wird Sate Lilit zubereitet, indem das Fleisch um Spieße gewickelt und nicht wie bei den meisten Satay-Spießen aufgespießt wird. Das Fleisch wird zunächst fein gehackt, mit balinesischen Gewürzen vermischt und dann um Bambus- oder Zitronengrasstängel gewickelt, um ein besonders duftendes und köstliches Aroma zu erzielen.
Da das Fleisch zuvor fein gehackt wird, ist Sate Lilit besonders zart und schmackhaft. Verschiedene Fleischsorten werden verwendet, darunter Huhn, Schwein und Makrele. Das beliebteste Gericht auf Bali ist jedoch Sate Lilit mit Makrele.
Sate Lilit ist auf Bali recht einfach zu finden, sowohl in Restaurants als auch auf traditionellen Märkten. Tatsächlich bieten viele Händler diese Delikatesse an, indem sie durch die Gegend reisen.
Super würziger Geschmack Rujak Pindang Sauce & Rujak Bulung
Wer schon einmal auf Bali war, hat wahrscheinlich Rujak probiert, ein Gericht mit Thunfischsauce. Dieses besondere Gericht ist in Restaurants und kleinen Straßenständen recht einfach zu finden.
Der Geschmack von Mangoscheiben in der superscharfen Pindang-Sauce ist ein wahrer Gaumenschmaus. Wer keine Mango mag, kann die Füllung von Rujak Bulung durch andere Früchte oder Algen ersetzen. Das Besondere an diesem Gericht ist die Schärfe. Wer es nicht scharf mag, sollte es lieber nicht probieren.
Empfehlenswerte Orte finden Sie unter anderem im Warung Rujak Kuah Pindang Bo Hwa und im Warung Rujak Glogor in Denpasar.
Der einzigartige Geschmack von Lontong Tipat Blayag
Wer balinesisches Tipat Cantok schon kennt, sollte unbedingt Tipat Blayag probieren, eine Spezialität aus Buleleng. Tipat Blayag ist rund und länglich, ähnlich wie Lontong (Reiskuchen), wird aber nicht in Bananenblätter, sondern in junge Kokosnussblätter gewickelt.
Während Tipat Catok mit Erdnusssauce serviert wird, basiert Tipat Blayag auf einer Würzsauce aus Reismehl und balinesischen Gewürzen. Die Sauce ist dickflüssig und hat eine kokosnussartige Konsistenz, wodurch sie besonders gut zu geschnittenem Tipat Blayag, frittierten Hühnerfüßen, Sojabohnen, Hühnerfleischstreifen, Urap-Gemüse und Hühnerhautcrackern passt.
Tipat Blayag ist in der Gegend um Singaraja leicht zu finden. Auch mehrere Restaurants und Lokale in Kuta und Denpasar bieten dieses besondere Gericht an.
Der köstliche Geschmack von Nasi-Tepeng-Porridge
Nasi Tepeng ist eine balinesische Spezialität, die in der Region Gianyar sehr beliebt ist. Sie zeichnet sich durch ihre weiche, breiartige Konsistenz aus und wird mit einer Mischung authentischer balinesischer Gewürze serviert, die typischerweise einen kräftigen, würzigen Geschmack haben.
Weitere Zutaten, die den köstlichen Geschmack von Nasi Tepeng unterstreichen, sind rote Bohnen, Auberginen, lange Bohnen, junge Jackfrucht, Moringa-Blätter und geriebene Kokosnuss. Typische Beilagen sind gebratenes Hähnchenfleisch und Eier. Probieren Sie Nasi Tepeng auf dem Pasar Senggol in Gianyar, Bali.
Kulinarische Ikone von Ayam Betutu
Es wäre wirklich schade, diese balinesische Spezialität nicht auf Ihre Liste der unbedingt zu probierenden Gerichte zu setzen. Ayam Betutu ist für seinen köstlichen Geschmack bekannt und gilt als kulinarische Ikone Balis. Auch hier erwartet Sie ein super scharfes Geschmackserlebnis, das von der Fülle der Gewürze in Ayam Betutu geprägt ist.
Ayam Betutu wird aus Freilandhühnern zubereitet. Die Innereien werden entfernt und das Huhn anschließend mit Gewürzen gefüllt. Das gewürzte Huhn wird dann in Bananenblätter gewickelt und über Holzkohle gegrillt. Dieser Grillvorgang kann bis zu 24 Stunden dauern, um ein schmackhaftes, zartes Ayam Betutu zu erhalten, bei dem die Gewürze besonders gut eingezogen sind.
Sie können die Köstlichkeiten von Ayam Betutu in der Gegend von Gilimanuk probieren, wie zum Beispiel „Rumah Makan Ayam Betutu Liku“ oder „Rumah Makan Ayam Betutu Men Tempeh“.
Lawar Kuwir, Hackfleisch von Ente
Lawar ist eine balinesische Spezialität aus Hackfleisch und verschiedenen Gemüsesorten, gewürzt mit balinesischen Gewürzen. Üblicherweise wird für Lawar Schweinefleisch verwendet. Für diejenigen, die kein Schweinefleisch essen, wird es jedoch auch durch Kuwir (Moschusente) ersetzt. So ist das immer beliebter werdende Gericht Lawar Kuwir entstanden.
Das Entenfleisch wird üblicherweise zuerst fein gehackt und dann mit gehacktem Gemüse vermischt. Anschließend wird geriebene Kokosnuss hinzugefügt und das Ganze mit balinesischen Gewürzen bestreut. Lawar Kuwir schmeckt am besten mit warmem, weißem Reis und Sate Lilit (gebratenen Erdnüssen), zerkleinertem Ayam Betutu (Hühnchen) und Gemüse aus Bananenstängeln oder Jukut Ares.
Sie können die Einzigartigkeit der Lawar Kuwir-Kulinarik im „Warung Lawar Kuwir Bu Wit“, im „Warung Lawar Kuwir Men Koko“ in Tabanan oder im „Warung Makan Pan Sinar“ in Denpasar genießen.
Sollten Sie mit den oben genannten balinesischen kulinarischen Empfehlungen noch nicht zufrieden sein, können Sie andere, nicht weniger köstliche Spezialitäten probieren, wie zum Beispiel balinesischen Hühnerreis, Serombotan oder vielleicht Spanferkel.