Балийская кухня – Бали, туристическое направление мирового класса, безусловно, предлагает множество потрясающих достопримечательностей и всестороннюю инфраструктуру для туристов. Удобство транспорта и роскошные условия проживания являются достаточным доказательством того, что Бали действительно является достойным международным туристическим направлением.
Если туристические достопримечательности Бали хорошо обеспечены транспортом и жильем, то как насчет балийской кухни? Может ли аутентичная балийская кухня удовлетворить любопытство гурманов из-за пределов Бали?
Список самых популярных балийских блюд
Бали — это не только райский уголок, но и место, где кулинарные изыски заслуживают особого внимания. Какие же балийские деликатесы вы бы порекомендовали? Ознакомьтесь с этим списком восхитительных балийских блюд.
Сате Лилит, кулинарное наслаждение Бали
Как следует из названия, сате лилит готовится путем нанизывания мяса на шампуры, а не путем нанизывания на них, как большинство видов сате. Мясо, которое затем нанизывается на шампуры, сначала мелко измельчается, смешивается с балийскими специями, а затем нанизывается на стебли бамбука или лемонграсса для придания более ароматного и восхитительного запаха.
Благодаря предварительному измельчению, сате лилит получается более нежным и ароматным. Для его приготовления используются различные виды мяса, включая курицу, свинину и скумбрию. Однако самым популярным блюдом на Бали является сате лилит, приготовленное из скумбрии.
Сате Лилит довольно легко найти на Бали, как в ресторанах, так и на традиционных рынках. На самом деле, многие продавцы торгуют этим деликатесом, путешествуя по стране.
Супер острый вкус соуса Руджак Пинданг и amp; Ружак Булунг
Те из вас, кто побывал на Бали, наверняка пробовали руджак — блюдо с тунцовым соусом. Это уникальное блюдо довольно легко найти в ресторанах и небольших придорожных киосках.
Ощущение от нарезанного манго, смешанного с невероятно острым соусом пинданг, способно заставить ваши языки танцевать. Если вы не любите манго, вы можете заменить начинку руджак булунг другими фруктами или, например, морскими водорослями. Главная особенность этого блюда — острота. Поэтому, если вы не любите острую пищу, вам, вероятно, не стоит его пробовать.
Рекомендуемые места можно найти в кулинарии Rujak Bulung в Warung Rujak Kuah Pindang Bo Hwa и Warung Rujak Glogor в Денпасаре.
Уникальный вкус Лонтонг Типат Блайаг
Если вы уже знакомы с балийским блюдом Типат Канток, вам обязательно стоит попробовать Типат Блаяг, фирменное блюдо народа Булеленг. Типат Блаяг имеет круглую и длинную форму, как лонтонг (рисовый пирог), но вместо банановых листьев его заворачивают в молодые кокосовые листья.
В то время как Типат Чаток подается с арахисовым соусом, Типат Блаяг готовится с приправой из рисовой муки, смешанной с балийскими специями. Соус густой и имеет текстуру, напоминающую кокос, что делает его особенно вкусным в сочетании с нарезанным Типат Блаягом, жареными куриными лапками, соевыми бобами, измельченной курицей, овощами урап и крекерами из куриной кожи.
Блюдо Типат Блаяг легко найти в районе Сингараджа. Несколько ресторанов и закусочных в Куте и Денпасаре также предлагают это уникальное блюдо.
Вкуснейшая каша в стиле Наси Тепенг
Это балийское фирменное блюдо, популярное в регионе Гианьяр. Наси Тепенг отличается мягкой, кашеобразной текстурой. Его подают со смесью аутентичных балийских специй, обычно с насыщенным, острым вкусом.
В состав наси тепенг также входят красная фасоль, баклажаны, стручковая фасоль, молодой джекфрут, листья моринги и тертый кокос. В качестве гарнира обычно подают измельченную жареную курицу и яйца. Наси тепенг можно попробовать на рынке Пасар Сенгол в районе Гианьяр, Бали.
Кулинарная икона блюда «Аям Бетуту»
Было бы обидно не включить это балийское блюдо в свой список обязательных к дегустации. Аям Бетуту славится своим восхитительным вкусом, что делает его кулинарной иконой Бали. И снова вас ждет невероятно острый вкус, пропитанный обилием специй, которыми отличается Аям Бетуту.
Аям Бетуту готовится из курицы свободного выгула. Из курицы удаляют внутренности, а затем начиняют специями. Приправленную курицу заворачивают в банановые листья и жарят на углях. Процесс жарки может занять до 24 часов, чтобы получить сочную, нежную аям Бетуту с более глубоким проникновением специй.
Вы можете попробовать вкусные блюда Аям Бетуту в районе Гилиманук, например, «Рума Макан Аям Бетуту Лику» или Румах Макан Аям Бетуту Мен Темпе.
Лавар Кувир, фарш из утиного мяса
Лавар — это балийское фирменное блюдо, приготовленное из рубленого мяса и различных овощей, приправленных балийскими специями. Обычно для лавара используют свиной фарш. Однако в качестве альтернативы для тех, кто не ест свинину, фарш заменили кувиром (мускусной уткой). Это привело к появлению все более популярного блюда — лавар кувир.
Утиное мясо обычно сначала измельчают, затем смешивают с нарезанными овощами. После этого в смесь добавляют тертый кокос и, наконец, посыпают балийскими специями. Лавар Кувир лучше всего подавать с теплым белым рисом и сате лилит, жареным арахисом, измельченной курицей ятуту и овощами из банановых стеблей или джукут арес.
Насладиться уникальностью кулинарии Лавара Кувира можно в «Warung Lawar Kuwir Bu Wit», «Warung Lawar Kuwir Men Koko» в Табанане или в «Warung Makan Pan Sinar» в Денпасаре.
Что ж, если вас все еще не удовлетворили приведенные выше рекомендации по балийской кухне, вы можете попробовать другие, не менее вкусные блюда, такие как балийская курица с рисом, серомботан или, возможно, молочный поросенок.