Gastronomía balinesa: Bali, un destino turístico de primer nivel, ofrece una impresionante variedad de atracciones y completas instalaciones para los turistas. La facilidad de transporte y los alojamientos de lujo son prueba suficiente de que Bali es, sin duda, un destino turístico internacional de gran calidad.
Si las atracciones turísticas de Bali cuentan con buenas opciones de transporte y alojamiento, ¿qué hay de la gastronomía balinesa? ¿Podrá la auténtica cocina balinesa satisfacer la curiosidad de los amantes de la gastronomía que vienen de fuera de Bali?
Lista de los platos balineses más populares
Bali no es solo un paraíso natural, sino que su gastronomía también merece ser reconocida. ¿Qué especialidades balinesas recomiendas? Consulta esta lista de deliciosos platos balineses.
Sate Lilit, la delicia culinaria de Bali
Como su nombre indica, el satay lilit se prepara envolviendo la carne alrededor de las brochetas, en lugar de ensartarla como en la mayoría de los satay. La carne, que luego se envuelve alrededor de las brochetas, se pica finamente, se mezcla con especias balinesas y, finalmente, se envuelve alrededor de tallos de bambú o de limoncillo para obtener un aroma más fragante y delicioso.
Debido a que primero se pica la carne, el Sate Lilit es más tierno y sabroso. Se utilizan varios tipos de carne, como pollo, cerdo y caballa. Sin embargo, el plato más popular en Bali es el Sate Lilit hecho con caballa.
El satay lilit es bastante fácil de encontrar en Bali, tanto en restaurantes como en mercados tradicionales. De hecho, muchos vendedores ambulantes ofrecen este manjar recorriendo la isla.
Salsa y salsa Rujak Pindang de sabor súper picante Rujak Bulung
Quienes hayan visitado Bali probablemente hayan probado el rujak, un plato con salsa de atún. Este plato único es bastante fácil de encontrar en restaurantes y pequeños puestos callejeros.
La combinación de mango en rodajas con salsa pindang súper picante hará vibrar tu paladar. Si no te gusta el mango, puedes sustituir el relleno de Rujak Bulung por otras frutas o incluso algas. El toque picante es la clave de este plato. Así que, si no te gusta la comida picante, probablemente no deberías probarlo.
Para lugares recomendados, puede encontrar la gastronomía de Rujak Bulung en Warung Rujak Kuah Pindang Bo Hwa y Warung Rujak Glogor en Denpasar.
El sabor único del Lontong Tipat Blayag
Si ya conoces el Tipat Cantok balinés, sin duda deberías probar el Tipat Blayag, una especialidad de Buleleng. El Tipat Blayag es redondo y alargado, como el lontong (pastel de arroz), pero en lugar de estar envuelto en hojas de plátano, está envuelto en hojas tiernas de coco.
Mientras que el Tipat Catok se sirve con salsa de cacahuete, el Tipat Blayag se prepara con un aderezo hecho con harina de arroz mezclada con especias balinesas. La salsa es espesa y tiene una textura similar al coco, lo que la hace especialmente deliciosa cuando se acompaña con Tipat Blayag en rodajas, patas de pollo fritas, soja, pollo desmenuzado, verduras urap y galletas de piel de pollo.
El Tipat Blayag se encuentra fácilmente en la zona de Singaraja. Varios restaurantes y establecimientos de comida en Kuta y Denpasar también ofrecen este plato único.
La exquisitez de las gachas de arroz al estilo Nasi Tepeng
Este es un plato típico balinés muy popular en la región de Gianyar. El nasi tepeng se caracteriza por su textura suave, similar a la de unas gachas. Se sirve con una mezcla de especias balinesas auténticas, que suelen tener un sabor intenso y picante.
Otros ingredientes que realzan el sabor del Nasi Tepeng incluyen frijoles rojos, berenjena, judías verdes, yaca tierna, hojas de moringa y coco rallado. Los acompañamientos típicos incluyen pollo frito desmenuzado y huevos. Puedes probar el Nasi Tepeng en Pasar Senggol, Gianyar, Bali.
Icono culinario de Ayam Betutu
Sería una pena no incluir esta especialidad balinesa en tu lista de platos imprescindibles. El Ayam Betutu es famoso por su exquisitez, convirtiéndose en un ícono culinario de Bali. Una vez más, disfrutarás de una experiencia sumamente picante, gracias a la abundancia de especias que contiene.
El Ayam Betutu se elabora con pollo de corral. Se le extraen las vísceras y se rellena con especias. El pollo especiado se envuelve en hojas de plátano y se asa a la parrilla sobre brasas de carbón. El proceso de asado puede durar hasta 24 horas para obtener un Ayam Betutu sabroso y tierno, con un sabor intenso a especias.
Puedes probar las delicias de Ayam Betutu en el área de Gilimanuk, como «Rumah Makan Ayam Betutu Liku» o Rumah Makan Ayam Betutu Men Tempeh».
Lawar Kuwir, carne picada de pato
El lawar es una especialidad balinesa elaborada con carne picada y diversas verduras, sazonada con especias balinesas. Tradicionalmente, la carne picada utilizada para el lawar es de cerdo. Sin embargo, como alternativa para quienes no consumen cerdo, se ha sustituido por kuwir (pato criollo). Esto ha dado lugar al cada vez más popular plato conocido como lawar kuwir.
La carne de pato se suele picar primero y luego se mezcla con verduras picadas. A continuación, se añade coco rallado a la mezcla y, finalmente, se sazona con especias balinesas. El Lawar Kuwir se sirve mejor con arroz blanco caliente y Sate Lilit, cacahuetes fritos, Ayam Betutu desmenuzado y verduras hechas con tallos de plátano o jukut ares.
Puede disfrutar de la singularidad culinaria de Lawar Kuwir en «Warung Lawar Kuwir Bu Wit», «Warung Lawar Kuwir Men Koko» en Tabanan o en «Warung Makan Pan Sinar» en Denpasar.
Bueno, si aún no estás satisfecho con las recomendaciones culinarias balinesas anteriores, puedes probar otras delicias culinarias que no son menos deliciosas, como el arroz mixto con pollo balinés, el serombotan o quizás el cochinillo asado.